Chips de calabacín
1 calabacín, sal al gusto, hierbas provenzales al gusto
- Calentar el horno a 200º
- Cortamos con la mandolina el calabacín y lo ponemos sobre papel de cocina y lo salpimentamos (con la sal saldrá el agua del calabacín) y lo dejamos 5 min. Cuanto más secas estén las verduras, más crujientes quedarán.
- Ponemos papel de cocina encima del calabacín cuando expulse el agua y secamos.
- Una bandeja de horno la cubrimos con papel de horno y la pincelamos con un poco de aceite de oliva. Colocamos los calabacines y les añadimos hierbas provenzales como orégano o al gusto.
en el horno 10 – 15 min dependiendo de cada horno a 200º.
Chips de zanahoria con comino
1 zanahoria, comino, sal.
- Calentamos el horno 200º
- Cortamos la zanahoria muy fina y alargada con una mandolina o pelador de patatas.
- La colocamos sobre papel de cocina y las secamos.
- Una bandeja de horno la cubrimos con papel de horno y la pintamos un poco con aceite de oliva. Colocamos las zanahorias separadas y les añadimos comino espolvoreado y un pellizco de sal al gusto.
- Horneamos 10 – 15 min dependiendo de cada horno a 200º
Chips de plátano
1 plátano, orégano, sal, pimienta.
- Calentamos el horno 200º
- Cortamos un plátano muy fino (quedan muy bien con plátano macho)
- La colocamos separados sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel de horno y con un pincel de silicona la pintamos con un poco de aceite de oliva.
- Las espolvoreamos con pimienta, sal y orégano o al gusto.
- Horneamos 10 – 15 min dependiendo de cada horno a 200º
Nachos de Fajita
Ingredientes:
1 Fajita por persona
Receta:
Cortar las fajitas en 5 prociones (como si fuera un queso) y tostar en horno o tostadora hasta que queden dorados.
Son un sustituto ideal de los famosos”Nachos” con menos de la mitad de calorías, sal y grasas además de ricos en fibra y mucho más sanotes!
Crujiente de sésamo, chía y lino
Ingredientes:
- 30g de sésamo negro o chía
- 30g de sésamo blanco
- Aceite de oliva
Para la tempura
- 100 g de harina de trigo
- 25 g de harina de avena
- 135 ml de agua
Receta:
Tempura
En un bol mezclamos las harinas con el agua hasta conseguir una masa densa y reservamos en la nevera durante 1 hora.
Crujiente de sésamo
Recortamos un papel de horno en 12 rectángulos de 5 por 3 centímetros aproximadamente.
Sacamos la tempura de la nevera y pintamos con esta los papeles de horno sólo, por un lado, el de arriba y a continuación lo cubrimos con sésamo, lino dorado, chía o semillas al gusto. Podemos hacer la mitad de la pasta con cada tipo de semilla. Hormeamos (calor superior e inferior) durante 15 minutos. Abrimos el horno, añadimos unas gotas de aceite de oliva sobre los crujientes y horneamos 5 minutos más.
Las semillas de lino, sésamo y chía nos aportan aminoácidos, calcio grasas muy saludables.
Y ya están listos! Los podemos rellenar de queso o paté como si fueran un sándwich o dipear en nuestra salsa favorita!!!
¿Con qué lo vamos a acompañar?
Receta de paté de plátano, atún y pimientos
Ingredientes:
- 1 lata de atún en conserva
- 1 lata de pimientos rojos asados
- 1 cucharada grande de queso de untar
- Medio plátano
- Una pizca de jengibre o nuez moscada si es para niños, orégano y sal para condimentar
Preparación:
Introducir el queso de untar, el atún y los pimientos en un vaso de batidora y batir hasta que quede una pasta homogénea. Añadir el aderezo de especias elegido y remover.
Sí, el sabor dulce y familiar del plátano hará que tu niño (o no tan niño) ni se percate de que está comiendo hortaliza y pescado. ¡Está simplemente deliciosa!
Receta de paté de caballa con aguacate
Ingredientes:
- 1 caballa de atún en conserva
- 1 aguacate
- Zumo de 1/2 limón/lima
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
Escurrir la conserva de pescado. Pelar y sacar la pulpa al aguacate, trocear y meter en batidora junto con el resto de ingredientes. Batir de forma intermitente en batidora de vaso y velocidad baja si se trata de batidora de vaso (puede ser necesario mezclar con un chorro de algún líquido como agua).
Súper atractiva por su color, y mega antinflamatorio por las grasas saludables que nos aportan el pescado azul, y el aceite de oliva. La caballa es uno de los pescados que más omega 3 aporta y el toque de lima o limón le da la vitamina C apara convertir esta receta en atioxidante!
Receta de Paté de berberechos y queso de Untar
Ingredientes:
- 100 gramos de berberechos en lata
- 250 gramos de queso de untar (o cualquier queso cremoso)
- Unas gotas de zumo de limón
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
*Reservar un poco de líquido de cobertura de la conserva de berberechos
Mezclar el queso, los berberechos en lata, sazonar y añadir un chorro de aceite de oliva y batir a velociad baja. Su sabor es adictivo, además de rico en Iodo y Hierro y muy muy bajo en grasa. No pararán de dipear!
